voorgerechten
€ 17.00 1/2 dozijn zeeuwse oesters cat. 2
€ 18.00 Krokante champignon gevuld met
een stoverij van sjalot en olijfjes,
kort gebakken scampi, salsa verde
€ 24.00 Lauwwarme marinade van Sint-Jacobsvruchten met
kaviaar Aqua Bio en citroen,
toast met zachte ansjovisboter
€ 20.00 Krokant gebakken zwezerik in een soepje van knolselder en
wortel lichtjes geparfumeerd met kerrie
€ 18.00 Warm gerookte zalm in een tuin van knapperige groenten,
crisp van aardappel, schuim en olie van Toscaanse aromaten
€ 15.00 Carpaccio van belgisch rund met truffelolie
  
hoofdgerechten
€ 29.00 Ierse filet pur , geknevelde pepersaus , handgesneden frietjes
€ 28.00 Open ravioli van schartong en garnaaltjes in een thee van zandkrabbetjes en fijne groenten
€ 27.00 Hondshaai op een risotto van tarwe, gesmolten spinazie en legumaise van pastinaak en knoflook
€ 27.00 Skrei uit de oven op een stamppot van prei en rucola, verse kruiden en romige jus van champignon en spekjes
€ 28.00 Eend "Bigarade" gelakt in honing en sechuanpeper, gekonfijte aardappel en tarte Tatin van sinaas .
€ 32.00 Schouderstuk "pluma" van het iberico bellota  varken met 3 structuren van ui,
zalf van broccoli en gebraden pommes Rattes du Touquet .
€ 26.00  Medaillons van "poulet patte noir" met een krokantje van truffel aardappel
puree van tuinkruiden en crumble van selder
 
Nagerechten
€ 8.00 Dame blanche
€ 8.00  Créme brûlée
€12.00 Assortiment kazen,
samengesteld door 'domus casei'
€ 10.00 Crumble van doyenne peren
met een bolletje vanille ijs
€ 9.00 huisgemaakte tiramitsu